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山东泗水:2017年7月份生活必需品价格市场运行情况综合分析

点击次数:59  更新时间:2017-09-07 12:18 

据生活必需品监测数据显示:7月份,随着炎热天气的到来,我县粮油、奶制品、食盐、猪肉、食糖、禽肉、牛羊肉供应充足,价格稳定。“伏季”休渔期尚未结束,鲜活水产品供给下降;鸡蛋产能持续下降,市场呈现出紧态势;夏季高温多雨,绿叶类蔬菜上市下降;水产品、鸡蛋、蔬菜价格小幅上涨。夏季南方水果大量涌入,水果品种丰富,价格步入下行走势。具体情况如下:

一、粮食、食用油供应充足,价格稳定。

本月,我县粮食零售均价6.46元/公斤,较上月持平 ;其中小包装大米零售均价7.78元/公斤,小包装面粉零售均价4.8元/公斤,环比均持平。食用油类零售均价15.49元/升,较上月持平,其中:桶装(5L)花生油零售价格23.6元/升、桶装(5L)豆油零售价格9.94元/公斤、桶装(5L)调和油零售价格13.17元/升,环比均持平。我县粮油储备充足,在市场供求关系基本平衡的经济环境下,消费需求稳定;消费者越来越讲究少油少盐的健康生活,加上近年国家严格控制“三公”消费,对集团消费和餐饮业影响较大,食用油消费放缓,食用油因消费不旺不断积压,庞大的库存始终困扰着整个行业,使得食用油价格上涨乏力。预计近期我县粮食供应宽松,价格将继续保持稳定态势。

二、奶制品、食糖、食盐价格平稳,月环比持平。

本月,巴氏杀菌奶零售价格19.8元/升,酸奶零售价格14.0元/公斤,与上月价格持平,无变化;国外品牌婴幼儿奶粉平均零售价格232元/公斤,国产品牌婴幼儿奶粉平均零售价格217元/公斤,中老年奶粉零售价格97元/公斤,与上月相比持平;食糖的平均价格为9.7元/公斤,食盐的平均价格为7.01元/公斤,较上月相比均持平。目前国内奶粉价格波动不定,但幅度都不是很大,我县奶粉市场供应充足,商品品种丰富,销售收入稳定;食糖、食盐供应宽松,库存充裕。预计后期奶制品、食糖、食盐价格继续保持以稳为主运行态。

三、猪肉消费进入了淡季,需求端低迷不振。

本月,我县市场生猪平均收购价12.76元/公斤,与上月的13.06元/公斤相比,环比下跌2.29%,与去年同期的18.30元/公斤相比,同比下跌30.28%;其中:外三元平均收购价13.8元/公斤、内三元平均收购价12.5元/公斤、土杂猪平均收购价12元/公斤,环比分别下跌1.43%、3.85%、1.64%。白条肉批发价20.60元/公斤,较上月的21.20元/公斤相比下跌2.84%,与去年同期的25元/公斤相比17.60%;鲜猪肉市场平均零售价23.4元/公斤,与上月平均零售价24.6元/公斤相比,环比下降4.88%,与去年同期的30元/公斤相比,同比下降22%,其中:鲜猪肉23.4元/公斤、五花肉价格22元/公斤、精瘦肉价格26元/公斤、腿肉25元/公斤、排骨24元/公斤,较上月价格相比分别下降4.88%、8.34%、3.71%、3.85%、7.7%。生猪价格持续下滑原因有:首先是生猪存栏有所提升。2017年春节期间需求快速增长,大量的生猪出栏,而此时的生猪市场行情又是最高时间,持续的行情看好大大的增强了生猪养殖信心,生猪养殖户补栏积极性高涨,生猪存栏量得到了改善。而从仔猪长成出栏成品猪需要5个月左右时间恢复,此时正是春节过后补栏生猪上市时期,猪源呈现出宽松环境。其次是市场需求减弱。随着气温逐渐升高,居民口味转向清淡,猪肉消费进入传统的消费淡季;此外,目前大量学校开始放假,消费处于年内低点,拉动整体消费弱势运行。第三猪肉替代品充裕。夏季蔬菜、鸡肉、鸡蛋及牛羊肉供应充分,价格偏低,市场价格较低的蔬菜、禽肉、禽蛋、水产品相应成为替代品,消费者餐桌丰富度提高,导致猪肉市场需求进一步减弱。第四是进口生猪产品增加。据相关数据显示:今年1月-3月共累计进口生猪产品68.48万吨,同比增长19.5%。目前进口生猪产品已经成为影响国内猪肉市场的重要因素,进口量的增加助推了猪价下跌。第五是工业生产加工下降。夏季部分肉制品加工、生猪屠宰企业对生猪的收购和屠宰量减少,导致生猪价格下滑。猪价已持续20多周低迷,养殖户的利润空间大大缩减,这对后市猪价上行形成有利支撑。加上学校开学、升学宴请及秋季到来,生猪需求将出现好转。预计短期内猪肉价格将呈现回升走势,但涨幅不会过大,仍处于低位运行中。

四、夏季蔬菜上市增加,蔬菜价格持续下跌。

本月,我县监测的30种蔬菜市场综合平均零售价3.94元/公斤,与上月的平均零售价3.78元/公斤相比,环比上升5.31%,较去年同期的平均零售价3.43元/公斤相比,同比上升14.86%。在纳入监测的30种蔬菜品种中,13种蔬菜价格上涨,占监测数的43.33%,12种蔬菜价格下跌,占监测数的40%,5种蔬菜价格持平,占监测数的16.67%。个别品种蔬菜价格上涨主要原因:蔬菜价格上涨主要原因:一是南方蔬菜主产区大部分出现了阴雨天气,洪涝灾害严重,加上我县本月也是暴雨高温交替,露地时令蔬菜由于根部长时间浸泡水里,造成蔬菜容易烂根,蔬菜腐烂较为严重,同时生长速度受到影响,给蔬菜的生长、采摘和运输带来了困难,部分蔬菜品种供应量下降明显,运输成本增加,导致个别蔬菜批发零、售价格小幅上涨;二是夏初季节性露地叶菜类蔬菜逐步形成退市态势,而夏季种植的又无法接茬,市场供应相应减少,造成部分叶菜价格上涨。8月7日就是“立秋”,气温逐渐下降,适合的温度,适合的雨水,是蔬菜生长大好时节,本地叶菜类、瓜果类蔬菜生长迅速,采摘期将会缩短,其产量较高,又是部分蔬菜新上市的时候,这使得市场上蔬菜供应量充足。预计后期蔬菜供应充足,需求平稳,价格也将以平稳运行为主。

五、夏季鸡蛋产能下降,市场价格持续上扬。

7月1日,我县鸡蛋价格以5.16元/公斤开局,7月14日鸡蛋价格涨至5.36元/公斤,周环比上涨3.87%。可蛋价并未停止上涨的脚步,7月21日 ,鸡蛋价格涨至5.80元/公斤,截止7月28日鸡蛋价格最终又回升至6.76元/公斤;月末价格较月初价格上涨31.01%,月净增值1.60元/公斤。本月,市场鸡蛋综合零售平均价为5.77元/公斤,与上月平均价4.62元/公斤相比,月环比上升24.89%,每公斤净增值1.154元,与去年同期的6.56元/公斤相比,同比下降12.05%。本月蛋价一转此前持续半年的颓势,价格直逼7元/公斤。这也是今年春节过后鸡蛋第一次价格出现大幅上涨,而且上涨幅度之大已超出预期。整体来看,造成鸡蛋价格快速上涨的主要成因有四点:一是产能下降。去年玉米、饲料价格较低,养殖成本下降,蛋鸡养殖户的补栏积极性高,致使蛋鸡存栏量增加,造成了鸡蛋市场供大于求的局面。而夏季气温升高,蛋鸡生长规律混乱进入“伏歇期”,蛋鸡的产蛋率比较低,为了减少亏损,养殖户就淘汰处理了一大部分蛋鸡,降低了存栏率,从而带动鸡蛋供应量进一步减少,市场供给处于偏紧态势,价格自然回升。二是蛋鸡结构调整。自今年年初开始,蛋价一路下滑,最低点时鸡蛋批发价曾跌至4元/公斤以下,长期低迷的行情对于小规模的养殖户来说,真的扛不住,选择淘汰蛋鸡、关停养殖场。蛋鸡养殖户退出市场之后,蛋鸡养殖业进行结构调整,鸡蛋的供应慢慢向需求靠拢,到了一定程度,鸡蛋价格自然上涨回来。三是市场垄断形迹明显。随着前期鸡蛋价格大战进入尾声,整体冷库蛋库存消耗殆尽,市场供给逐渐恢复平衡,加之大量杀鸡弃养,鸡蛋库存大幅减少。在小规模养殖户已被市场征服情况下,大户却在持续扩张之中,垄断了货源,鸡蛋供应量萎缩,导致成交价一枝独大的局面,推动鸡蛋收购价格稳步上涨。四是环保重压下部分养殖户退出。在推行“限养区”“禁养区”强大的环保治理整顿重压之下,部分小型养殖场及散养户在达不到环保排放标准后,自动退出养殖,蛋鸡养殖总量下降,供给也就下降,价格自己出现上涨。在上半年惨淡的行情过后,市场货源偏紧,导致目前价格快速回升。就目前市场而言,鸡蛋市场总体供应还算充足,消费需求较为平稳,蛋价上涨缺乏真实动力,鸡蛋价格处于波动阶段还不稳定。8月气温较高,鸡蛋储存难度增加,养殖户惜售情绪弱于预期,预计8月蛋价整体表现为温和上涨,消费需求量可能会随着9、10月份的节日迎来高峰。

六、海水产品价格居高不下,淡水产品价格相应稳定。

本月,我县监测的八种海产品综合平均价131.02元/公斤,与上月的129.62元/公斤相比,环比上涨1.08%。目前,鲜活鲈鱼平均零售价为28元/公斤,环比持平;鲜活黄鱼平均零售价格为39.2元/公斤,环比上涨1.03%;大鲅鱼(规格在2.5公斤以上/条)71元/公斤,环比持平;鲜活八爪鱼平均零售价为32元/公斤,环比持平。监测的四种淡水产品综合平均价13.8元/公斤,与上月的综合平均价13.5元/公斤相比,环比上涨2.22%。市场鲤鱼(规格2.5斤以上)平均零售价14元/公斤,草鱼(规格2斤以上)平均零售价14.8元/公斤,花鲢(规格2.5斤以上)平均零售价13.8元/公斤,与上月相比分别下降1.45%、1.36%、1.47%。随着山东沿海迎来一年一度的为期4个月的伏季禁渔期,基本没有到港渔船进行交易,海鲜市场供应量大幅下降,而居民的需求量保持稳定,导致鲜活海产品价格居高不下;市场上交易的大多为南方养殖及冷库带鱼、黄花、虾,冷冻海产品交易平淡,价格变化不大。夏季进入炎热天气,居民的口味转向清淡,而淡水鱼价格较低,又属于高蛋白、低脂肪,淡水养殖鱼类成为了消费首选,淡水养殖产品终端需求水平有所提高,交易好转,带动了价格小幅上涨,加上淡水鱼一般都在四月投放鱼苗,到秋季才能长成成品鱼,前期的捕捞使得塘内的鱼越来越少,近期供应量下降;此外,炎热的天气给运输带来了困难,长途运输死鱼率较高,成本的增加价格自然上调。近年国家严格控制“三公”消费,对集团消费和餐饮业影响较大,南方海参、辽宁海参、鲍鱼等高档海产品市场供过于求,价格一直处于低价位运行。山东沿海伏季禁渔期要到八月底才能结束,鲜活海产品供应仍将处于紧缺状态,而居民需求量保持稳定。预计随着海鲜供应量的持续下降,我县水产品市场鲜活海产品价格仍将保持居高不下态势;而淡水产养殖进入秋季后,天气凉爽生长速度加快,市场供应也将趋于平稳,淡水产品价格整体将呈稳步下行走势;受休鱼期影响,海产品减少,冷冻水产品将成为市场主力军,价格也将持续保持稳定为主,小幅波动状态。

七、夏季水果充斥上市,水果价格以跌为主。

本月,重点监测的14种水果平均零售价格9.45元/公斤,与上月的9.99元/公斤相比,环比下跌5.41%,较去年同期的9.35元/公斤相比,同比上升1.07%。与上月价格相比,在监测的14种水果中, 2种价格上涨,占监测数的14.29%;7种价格下跌,占监测数的50%;5种价格持平,占35.71%。从我们对十四种水果的监测情况来看,水果市场供应充足,水果价格与上月相比,总体呈现下降态势。近期天气炎热,外来西瓜供给量下降,又遇地产中期成熟西瓜退市,晚期西瓜无法接茬,供应量减少,使得西瓜价格大幅上涨;赶鲜上市的金帅苹果,由于数量少,上市后价格较高,让普通老百姓望而却步,也就是少数消费者尝尝新鲜;冷藏保鲜水果受到储存时间长,成本上升影响,价格也是在小幅上升。今年葡萄种植丰收已成定局,加上葡萄种植面积增加,葡萄批量上市后,价格出现跳水现象,果农产生恐慌心里,急于出售进一步加剧了价格下跌的步伐,价格成了一天一个价,让收购商都不敢随意出手,成熟的葡萄销不出去,而收购谪又在等待观望,造成葡萄销路不畅,价格大幅下跌;大量南方水果正是成熟采摘期,加上今年南方雨水过大,夏季炎热天气水果宜腐烂,当地收购价格下跌,形成了南方水果价格普遍下降。随着8月7日“立秋”的到来,高温天气也将结束,虽然人们对水果的需求稳定,但夏季、秋季水果交替上市,苹果、葡萄、晚期西瓜、梨、桃大量上市,加之外地水果的大量涌入,水果供应充足。这些因素,在一定程度上导致水果市场价格将出现下降趋势,尤其是像葡萄、香蕉、梨、苹果等长期供应的水果,价格将会出现不同幅度的下降趋势,从而有效拉低了我县部分水果价格。预计水果市场供应充足,受供需状况和运输条件的影响,总体零售价格呈稳中有降运行态势,小幅波动为主。

八、牛羊肉消费弱势运行,禽肉供需持续稳定。

本月,已是进入二十四节气的“大暑”,气温快速持续升高,牛羊肉属于热性食物,随着人们口味转入清淡,牛、羊肉消费需求大幅减退,价格进入一年中的低迷状态。我县去骨牛肉市场综合平均零售价55.6元/公斤,去骨羊肉市场平均零售价48元/公斤,与上月价格相比,环比均呈现持平。我县白条鸡零售平均价20.60元/公斤,环比持平,其中:白条散养母鸡24.2元/公斤,白条肉鸡14元/公斤,白条三黄鸡19.8元/公斤,白条散养公鸡27元公斤,环比均持平。鸡翅零售价25.4元/公斤,鸡腿零售价13元/公斤,鸡胸肉零售价18元/公斤,鸡大腿零售价18.2/公斤,较上月相比分别持平。良好的气候导致牛羊繁殖生长速度大幅提升,青饲料资源丰富,混合饮料价格下跌,这为丰富的牛羊肉资源打下基础;随着“三伏”天气的到来,居民口味转向清淡,尽量避免对吃牛羊肉上火,终端消费需求呈现弱势,供应充足,给牛羊肉价格稳定起到了积极保障作用;加之内蒙等牛羊主产区价格变化幅度较小,成品牛羊价格波动不大,稳定了市场价格。鸡肉是典型的白肉产品,具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点,深受广大消费者喜爱。随着夏季到来,人们口味偏向清淡,对禽肉需求有所下降,加上饲料价格下跌,禽类养殖成本下降,双重叠加因素影响,禽肉市场销售保持相应平稳,禽肉价格也持续处于基本稳定状态。8月7日“立秋”,天气逐渐凉爽起来,人们对火锅、烧烤的热衷也将恢复,高热量的牛羊肉成为首选,需求将开始持续增长;禽肉是典型的白肉产品,具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点,深受广大消费者喜爱,加上饲料价格下降,居民口味转向清淡,终端对禽肉消费需求仍然会继续稳定走势。预计后期牛羊肉需求增加,价格将以小幅震荡上行为主;禽肉消费需求整体呈稳定走势,专业养殖户与一体化养殖公司销售下降,价格将在稳定中小幅波动。

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